今日の調子：良 まあまあ。起床富士山月見草。 朝食は菜めし、たくあん、鶏ハム。 鶏、美味くできたのでよい。 たいへん美味い。今日は鶏肉の低温調理。 胸肉を買いすぎたので2回に分けています。 にんにくごとホットクックに叩き込んでやってみる。 しばら…

今日の調子：良 まあまあ。起床富士山月見草。 今日は鶏肉を低温調理しました。 今回は低温といってもホットクックのデフォルト値なので70度くらいですね。 塩をした鶏肉をキッチンペーパーで拭く。こうすることでなんか臭みがよくなるという噂を聞きました…